一、酸辣粉

酸辣粉主粉由红薯，豌豆按比例调和，然后由农家用传统手工漏制而成。其特点是麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻。

二、豆花饭

豆花饭是用豆花当做下饭菜的一种快餐食品，由一碗豆花、一碗米饭、一小碗蘸水而组成。豆花鲜嫩，蘸水香辣，清爽可口，开胃下饭。

三、重庆抄手

抄手是用清水和面做皮，皮内包上菜、或肉、或葱、或咸菜等作馅，用水煮熟。其实抄手也是我们所熟知的馄饨，不过每个地方的叫法不一样。

四、口水鸡

重庆口水鸡菜品佐料丰富，集麻辣鲜香嫩爽于一身，有“名驰巴蜀三千里，味压江南十二州”的美称。煮鸡用的汤料是很有讲究的，需要恰到好处，这样可以最大限度地保存鸡的可溶性蛋白，增加鸡肉的鲜美程度，又能具备其特有的香型和滋味。

五、酸菜鱼

酸菜鱼以草鱼为主料，配以咸菜等食材煮制而成，口味酸辣可口；鱼含丰富的优质蛋白，能提供人体丰富的蛋白质、矿物质等营养；酸菜中的乳酸可以促进人体对铁元素的吸收，还可以增加人的食欲。

六、重庆小面

重庆小面是指麻辣素面，麻辣味型。佐料是重庆小面的灵魂，一碗面条全凭调料提味儿。先调好调料，再放入煮好的面条。麻辣味调和不刺激，面条劲道顺滑，汤料香气扑鼻，味道浓厚。

七、重庆火锅

地道经典的老火锅的锅底能够满足你的一切需求，从爽辣的全红九宫格，到鲜美的野生菌锅辣而不燥、鲜而不腻、常吃还不上火。其主要原料是牛毛肚、猪黄喉、鸭肠、鸭血等。

八、毛血旺

毛血旺以鸭血为制作主料，毛血旺的烹饪技巧以煮菜为主，口味属于麻辣味。毛血旺是重庆的特色菜，这道菜是将生血旺现烫现吃，且毛肚杂碎为主料，遂取名为毛血旺。