方法和步骤如下

步骤一：猪前腿切成小块放到绞肉机里，加300克葱姜水，用绞肉机打碎；打成细腻的肉，多打几分钟，口感会更好。

步骤二：绞好的肉泥加少许的盐、胡椒粉、红曲粉上色、白糖、蚝油提味；红曲粉是食用色剂，不喜欢的可不放。

步骤三：300克玉米淀粉，分两次加入。

步骤四：用筷子朝一个方向搅就可以了。

步骤五：模具刷油；模具用薯片盒，简单又实用。

步骤六：把肉泥放到模具盒里，抹平压实。

步骤七：盖上保鲜膜，扎小孔，上锅蒸40分钟。

步骤八：蒸好的火腿取出，因为刷油，比较好取出来即可。