材料：苹果1000g、小葱2根、姜5片、大蒜5瓣、红辣椒1个、白砂糖30g、鱼露2大勺（约40ml）、食盐30g。

做法：

1. 将苹果清洗干净后去核切片，然后撒上一层食盐，放在一边腌制一个小时左右。

2. 腌制好的苹果片会出水，将苹果片用手攥一下挤干水分。

3. 准备一个小盆，将姜片、蒜瓣和辣椒放入，然后加入半盆凉开水泡制成姜汁水。

4. 苹果片放入无油无水的大碗中，倒入一半的姜汁水。

5. 然后加入白砂糖搅拌均匀，接着盖上保鲜膜腌制半小时以上。

6. 三十分钟后，取来一个空碗，将剩下的姜汁水倒进去，然后再加两大勺鱼露搅拌均匀。

7. 接着把腌好的苹果片取出，控干多余的水分。

8. 最后将调制好的酱汁倒入苹果片中，用筷子将其拌匀即可装盘。