一键提取excel内容可以使用VBA编程，在Excel中打开「Visual Basic Editor」，选中Excel文件的「工作表」，编写相关VBA宏代码，在宏中指定要提取的内容区域，运行宏即可将内容自动提取到新的工作表或文本文件中。

也可以借助第三方软件，如Kutools for Excel、Power Query等插件，它们可以快速提取Excel内容并自动处理复杂数据。

另外，可以将Excel文档保存为csv文件，直接打开csv文件即可提取其中的数据。