用料：牛尾1000克、蚝油40克、花生酱30克、南乳汁10克、干辣椒3个、干花椒1克、香葱（只用葱白）3根、蒜3瓣、姜片5克、黄酒15克、食用油10克、开水350克

广式焖牛尾的做法步骤：

步骤 1、牛尾洗净用冷水浸泡30分钟以上再反复冲洗，如果时间充裕，就提前两三个小时泡上，中途换水，最大程度泡出血水，更干净。

步骤 2、牛尾放入锅中，加入没过牛尾的冷水，加几片姜和一大勺料酒进行焯水：中小火煮开后再煮5分钟

步骤 3、捞出用热水冲洗干净

步骤 4、锅里放入食用油烧热，加入葱姜蒜干辣椒干花椒用小火炒香

步骤 5、倒入牛尾、花生酱、蚝油、南乳汁和料酒炒匀。

步骤 6、翻炒均匀

步骤 7、把炒好的牛尾倒入压力锅中，加入开水

步骤 8、盖好盖子选浓香炖肉档位

步骤 9、时间设置70分钟

步骤 10、炖好泄压后打开锅盖，盖着锅盖收汁，收汁时选火锅档5档收到浓稠，不用加盐，咸度足够了。

步骤 11、放点葱花香菜 开吃了。