如果你想了解牛身上的油怎么处理，可参考以下步骤：

1.准备10斤牛油、新鲜桔子/橙子皮、不锈钢锅、汤匙、不锈钢网、瓶子。

2.将牛油切成均匀的小块，洗干净，放入锅中。最好使用不锈钢锅，涂层不粘锅在高温下会产生毒素。

3.用中小火熬制，不时翻动，以防受热不均匀导致底部糊锅。等水份熬干出油后，丢入桔子皮。注意，桔子皮不能有水。

4.熬制一段时间后，捞出桔子皮，用汤匙把油舀出来，可用不锈钢网过滤一下。

5.熬制好的牛油不能等完全冷却后装瓶，完全冷却就凝固了。

以上是处理牛油的一种方法，你可以根据个人需求选择适合的方法。