选购家用炒锅时，首先要看材质，一般推荐不锈钢或铸铁炒锅，具有耐高温、易清洗等优点。

其次要考虑炒锅的底部，选择适合自己的炉头的炒锅，如电磁炉必选平底，煤气灶可选平底或凸底。

锅口大小也是要考虑的，家庭锅口大小一般为24-26cm，耗能一般在2.5-3.5KW之间。

最后要看锅的设计，如便携性、舒适的手柄和材质等，这些因素都会影响炒菜时的使用体验。