烤鸭掌是一种美味的菜肴，虽然不如烤全鸭那么常见，但同样可以用烤箱制作。以下是一个简单的烤鸭掌烤箱做法：
### 材料：
- 鸭掌若干（根据人数而定）
- 蜂蜜或糖浆
- 酱油
- 料酒
- 蒜末
- 姜末
- 五香粉
- 盐
- 黑胡椒粉
- 老抽（用于上色）
### 准备工作：
1. **清洗**：将鸭掌清洗干净，剪去多余的爪尖和硬皮。
2. **水煮**：在锅中加入足够的水，放入鸭掌，加入少许料酒和姜片，大火煮开后转中小火煮约5分钟，去除腥味和多余的血水。
3. **沥干**：将煮好的鸭掌捞出，用冷水冲洗干净，沥干水分。
### 腌制：
1. **调味料混合**：在一个碗中，加入适量的酱油、料酒、蒜末、姜末、五香粉、盐和黑胡椒粉，搅拌均匀。
2. **腌制**：将调味料均匀涂抹在鸭掌上，腌制30分钟至1小时，让鸭掌充分吸收调味料的味道。
### 烤制：
1. **预热烤箱**：将烤箱预热至200°C（约392°F）。
2. **排盘**：将腌制好的鸭掌放在烤盘上，最好铺上一层锡纸或烤盘纸，方便清洁。
3. **上色**：在鸭掌上刷一层蜂蜜或糖浆，可以帮助上色和增加光泽。
4. **烤制**：将烤盘放入预热好的烤箱中，烤制大约20-30分钟，期间可以翻面并再次刷上蜂蜜或糖浆，直到鸭掌表面呈现出金黄色。
### 注意事项：
- 烤制过程中要注意观察，防止烤焦。
- 如果喜欢更入味一些，可以在烤制前将鸭掌连同调味料一起放入密封袋中腌制过夜。
烤鸭掌出炉后，可以根据个人口味配上蘸料一起食用，如甜面酱、蒜泥、辣椒酱等。