上海辣肉酱浇头是一道地道的上海美食，制作方法简单，首先将肉末用油煸至变色，加入葱姜蒜爆炒，再加入豆瓣酱和辣椒酱炒熟，最后加入盐和糖调味即可。这个浇头可以搭配米饭或馒头，口感香辣，深受上海人喜爱，也备受外地人的好评。