日本纯牛奶保质期较短是因为他们采用了不同的生产方式。

日本生产牛奶时采用"超高温灭菌"技术，将牛奶加热到 135℃-150℃，并在无远走味和变质菌的环境下以高压灌装，从而能够杀死绝大部分的细菌和微生物，牛奶才能够保持较长时间的新鲜度。

而我国的牛奶生产方式则普遍采用低温消毒，常温灌装的方式，虽然可以保持久，但是也可能存在着菌群无法完全消灭的情况。

因此，日本采用了超高温灭菌，便能够保证牛奶的长效新鲜。