梅州城乡居民医保停保，可以搜索“粤医保”小程序，在首页选择需要办理暂停参保业务的地市，选择人员类别并通过人脸识别认证个人基本信息后，点击进入“粤医保”小程序，然后选择“查看更多”进入我的页面，点击“业务办理”，选择“城乡居民参保状态变更”，选择“非正常参保”，根据实际情况填写参保人手机号码，点击“确认提交”后，完成城乡居民医保停保业务办理。

这是目前比较详细的方法，仅供参考，具体操作以实际情况为准。