做法如下：

清洗螃蟹，将螃蟹外壳刷干净，并去掉捆绑物。

蒸锅加水，放上蒸屉，将螃蟹肚子朝上放入蒸屉中，蒸制15分钟。

准备蘸料，可以按照个人口味配制，例如姜丝、蒜末、醋、生抽等。

将蒸好的螃蟹取出，蘸取蘸料食用即可。

以上是洪泽湖大闸蟹的一种做法，也可以根据个人口味和需求调整做法。