要做正宗的砂锅牛蛙煲，首先需要选用新鲜的牛蛙和牛肉，将其烫水去血水并切块备用。

砂锅中加入油热后加入葱姜蒜爆香，并加入红枣、桂皮、八角等中草药为底料，再放入切好的牛肉和牛蛙块煸炒香。

之后加入清水、盐、料酒、生抽等调味料，小火煮至肉嫩汤浓，再加入蘑菇、木耳、豆腐等蔬菜材料。

最后加入胡椒粉和香菜，用酒精灯加热至砂锅发出咕嘟声即可食用。