葱是一种常见的调味蔬菜，含有多种营养成分，但也有一些部位不能食用：

根部：大葱的根部通常比较硬，口感不好，并且可能含有较多杂质和细菌，因此不建议食用。

叶子：大葱的叶子虽然可以食用，但如果叶子变黄或枯萎，就不建议食用，因为它们可能含有有害物质。

葱白：大葱的葱白是可以食用的，但如果葱白的部分出现了变色、变软或异味等情况，就不建议食用，因为它们可能已经变质了。

需要注意的是，虽然大葱的某些部位不建议食用，但整颗葱都是可以食用的，只要它们没有变质或受到污染。