方法1。用生蚝刀在生蚝比较窄的那一面，自上而下的开生蚝，刀进去后，将刀左右小幅度转动，让刀深入生蚝中，刀身进入不到1CM就可以大幅度转动刀身一次，生蚝壳就可以打开了，最后沿着开口划一圈，在里面把连着部位割开即可。

方法2。烧一锅开水，煮沸，将生蚝放入开水中，下水过30秒就可以捞出，用生蚝刀轻松开壳。

方法3。将生蚝洗干净放在碗里，用微波炉大火叮15秒，此时生蚝基本上已经开口。