三丝蛋花面的花样做法如下：

材料：

- 鸡蛋2个

- 面条适量

- 胡萝卜丝、青菜丝、火腿丝适量

- 盐和胡椒粉适量

- 葱花和香菜适量（用于装饰）

步骤：

1. 将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀备用。

2. 烧开一锅水，将面条放入水中煮熟，捞出备用。

3. 在热锅中加入适量的油，将胡萝卜丝、青菜丝、火腿丝依次炒熟，取出备用。

4. 在同一锅中，倒入鸡蛋液，用筷子迅速搅拌成蛋花。

5. 将煮好的面条放入碗中，倒入炒好的蔬菜丝，然后将炒好的蛋花倒在面条上。

6. 最后，撒上葱花和香菜即可。

这样就做好了美味可口的三丝蛋花面，颜色丰富，口感清爽。