方法：

汤圆和面时需要选择合适的比例，使用开水和白糖糊化小米粉和糯米粉，搅拌均匀后揉成面团。和面时要注意水温、水量和面皮厚度，以避免汤圆开裂。制作香蕉馅时，将玉米淀粉、红糖和香蕉搅拌均匀。将香蕉馅包入面皮中，搓揉后放入蒸锅蒸熟。最后，将汤圆滚上糯米粉，煮熟后即可食用。制作的汤圆软糯香甜，不会开裂，口感好。