根据我所了解的情况，宁德的医保在福州做手术是可以报销的。宁德市的医保政策通常覆盖全国范围内的医疗费用，包括在其他城市就医的费用。但是具体的报销比例和限制可能会有所不同，建议您在手术前咨询当地的医保部门或保险公司，了解具体的报销政策和手续要求，以确保能够顺利报销手术费用。