鼓刹和平叉是两个不同的概念，鼓刹是一种刹车系统，而平叉是一种支撑和固定车轮的部件。鼓刹系统本身通常是与特定车型的车轮设计相匹配的，如果需要更换为不同类型的车轮（带有不同设计的平叉），则可能需要更换整个鼓刹系统或进行相应的调整以确保刹车性能。

如果是指更换车轮上的平叉和整个刹车鼓，通常情况下需要根据车轮设计和车型来决定。对于特定车型，其设计要求整个车轮和刹车鼓作为整体更换，或者平叉和刹车鼓是作为一个组件来设计的，这样就不允许单独更换其中之一。

因此，是否可以更换平叉取决于车型的设计和要求。如果需要更换鼓刹或平叉，建议咨询专业的汽车维修技师或车辆制造商以获取准确和详细的指导。