藜麦是一种谷物，属于藜科植物，其学名为藜麦（Quinoa），是一种古老的食品作物，起源于南美洲安第斯山脉地区。藜麦是一种完全蛋白质，含有丰富的营养物质，如蛋白质、纤维素、维生素和矿物质等。藜麦可以作为主食，也可以用于制作沙拉、饼干、面包等食品。