香港银行的利率水平是受多种因素影响的，以下是一些可能的原因：

1.香港市场相对稳定：由于香港市场经济相对稳定，银行存款的风险较小。这就使得银行之间的竞争激烈，从而在利率方面保持一定的竞争优势。

2.香港货币市场流动性充裕：香港货币市场中有大量的资金流入，银行不再需要提供高额利率吸引存款，而是更关注资金的利用效率，如何降低运营成本。此外，由于香港的货币及汇率制度对外汇市场产生了稳定和可靠的影响，这也有助于维护香港市场充裕的货币流动性。

3.美联储与香港利率联动：香港与美国的货币政策通常相互关联。美联储提高利率将会使得资金流出香港，香港银行随着漂移走低，减少了银行的资本回报，这也是银行降低利率的一种表现。

总之，香港银行利率低主要是由于市场稳定、货币市场流动性充裕以及美联储的货币政策等因素共同作用的结果。