大蒜真菌和细菌性病害随水冲施药时，建议使用含有高效广谱杀菌剂的药物。

因为大蒜真菌和细菌性病害对植物造成的病害很大，容易导致植株死亡，需要及时进行药物防治。

而含有高效广谱杀菌剂的药物，可以同时杀死多种病原微生物，有效地控制病害的发生和传播。

此外，随水冲施药比喷施要更加均匀，可以让药物更好地吸附在植株的表面，提高防治效果。

对于选择具体的药物，建议咨询专业的农业技术工作者或病虫害防治专家，以确保药物的有效性以及对环境的安全。