食材清单

猪腿肉 1500g 、 葱 1根 、 姜 3片 、 盐 3勺 、 白砂糖 2勺 、 老抽 4勺 、 料酒 2勺 、 大料 1个 、 花椒 适量

烹饪步骤

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猪肉切大块，泡去血水。锅中放冷水，扔两片姜。水煮沸后，放入猪肉焯水。过程中不用盖锅盖，为的使猪肉中的味散发出去。焯水后捞出，再用冷水洗一遍猪肉，洗去浮沫。

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锅内重新添冷水，放入姜、大料、花椒(花椒大料也可做成调料包)、葱段。烧开后第二次放入猪肉。煮沸后转成小火，慢炖45分钟左右。

3/7

炖了一段时间，然后倒入老抽，白砂糖，放盐。

4/7

盐的分量可根据自己喜好调整。放了3勺。

5/7

继续炖半个小时。关火。

6/7



颜色还不错。

最后一步



装在保鲜盒里，倒入老汤，放在冰箱里。随吃随拿。