AES和AOS都是阴离子表面活性剂，都具有良好的发泡性能。AES的发泡性能比AOS好，但AES的成本也更高。在发泡剂的选择上，需要根据具体的情况来决定。如果需要较高的发泡性能，可以选择AES；如果成本是主要考虑因素，可以选择AOS。