丁香泡酒一斤酒加入约20克的丁香。丁香泡酒是一种使用丁香来进行提香和陈化的方法，可以增添酒的香气和口感。在制作过程中，将丁香放入酒中进行浸泡，通常每斤酒需要加入20克的丁香，以达到最佳的香气效果。此外，添加丁香的酒需要经过一定时间的陈放，让丁香的香气充分渗透到酒中，使得酒的口感更加丰富。

因此，在制作丁香泡酒时，需注意添加适量的丁香并耐心等待陈化过程，以取得最佳的效果。