果蔬虾仁是一道色香味俱全的家常菜，主要通过快火快炒的方式来保持食材的新鲜和营养。下面是这道菜的一种家常做法：
材料：
- 虾仁适量
- 黄瓜半根
- 胡萝卜半根
- 彩椒半个（如红椒或黄椒）
- 盐适量
- 白胡椒粉少许
- 生抽酱油少许
- 料酒少许
- 淀粉少许
- 鸡蛋清一个
- 植物油适量
做法：
1. 准备食材：虾仁去虾线洗净，用厨房纸巾吸干水分；黄瓜、胡萝卜和彩椒洗净切成与虾仁大小相近的丁。
2. 腌制虾仁：在虾仁中加入少许盐、白胡椒粉、料酒和淀粉，然后加入鸡蛋清，搅拌均匀后腌制10-15分钟。
3. 热锅凉油：锅中倒入适量植物油，油热后先将腌好的虾仁滑入锅中，迅速翻炒至变色，虾仁卷曲即可盛出备用。
4. 炒蔬菜：锅中留底油，放入切好的蔬菜丁，快速翻炒均匀，蔬菜断生后加入适量盐调味。
5. 合炒：将炒好的虾仁重新倒回锅中与蔬菜一起炒，加入少许生抽酱油调色调味，快速翻炒均匀。
6. 出锅：所有食材炒匀后，尝一下味道，确认无误后即可出锅装盘。
提示：
- 快火快炒是保持食材新鲜和口感的关键。
- 虾仁滑炒时油温不要太高，避免虾仁出水。
- 调味料的添加要根据个人口味适量增减。
- 如需增加菜肴的鲜香味，可以适量添加蒜末或姜末同炒。