福鼎肉片之所以火了，一方面是因为福建福鼎的独特气候和水质条件，使得当地的猪肉质量高，从而烤制出来的肉片层次感鲜明，口感丰富；

另一方面则是得益于海外华人的推荐，福鼎肉片经常成为各大华人论坛的热门话题，让越来越多的人了解、尝试并热爱这道美食。同时，福鼎肉片的制作方法和口味也日益多样化，不断吸引新的消费者群体，加速了其在全国和海外的知名度和市场占有率的提升。