蜗牛肉是一种季节性食材，通常在春季和秋季出现。因为这两个季节是蜗牛活动最频繁的时期。具体来说，蜗牛肉通常在4月至9月之间上市，但最好在6月至8月之间食用，因为此时蜗牛肉肉质最为鲜美。