需要20斤米，主菜需要10斤，辅菜20-25斤。员工餐标准为一饭三菜。米饭每人8两，还原生米接近4两，乘以50人需要20斤米。主菜为肉菜，没有损耗每人二两计，主菜10斤。辅菜多为蔬菜，去掉老叶根部损耗每人二两净菜，加上损耗乘以50人约为25斤，即米20斤菜总计35斤。