在舞蹈中，用脚的哪个部位跳步取决于不同的舞种和步伐。例如，芭蕾舞强调技巧和精确度，需要舞者用脚尖做各种花式的动作，如补助、抽膝、转圈等，因此需要舞者对脚的细节和力量进行专门的训练。

而一些现代舞和爵士舞则更加注重舞蹈表现力和自由度，脚部采用的是整个足底或脚跟，以自由舒展的方式完成动作。总之，不同舞种需要用脚的不同部位跳舞，需要舞者进行具体的训练才能完美呈现每一种舞蹈的表现效果。