使用地沟油犯生产、销售有毒、有害食品罪。使用地沟油或者卖地沟油,数额较大就构成犯罪,应当追究刑事责任。在生产、销售的食品中掺入有毒、有害的非食品原料的，或者销售明知掺有有毒、有害的非食品原料的食品的，处五年以下有期徒刑，并处罚金。