木须肉切丝做法如下：

所需材料：

• 猪瘦肉200克

• 鸡蛋1个

• 青红椒适量

• 葱姜蒜适量

• 盐适量

• 生抽适量

• 料酒适量

• 淀粉适量

• 食用油适量

步骤：

1. 将猪瘦肉切成薄片，用盐、料酒、生抽、淀粉腌制10分钟。

2. 鸡蛋打散备用。

3. 青红椒切成丝，葱姜蒜切成末备用。

4. 热锅凉油，将鸡蛋液倒入锅中炒散，盛出备用。

5. 锅中再次加油，加入葱姜蒜末爆香。

6. 加入腌制好的猪肉片煸炒至变色。

7. 加入青红椒丝翻炒均匀。

8. 加入炒好的鸡蛋，加盐、生抽调味，翻炒均匀即可。

小贴士：

1. 腌制猪肉时，加入淀粉可以使猪肉更嫩滑。

2. 炒鸡蛋时，尽量用小火，防止鸡蛋炒散。

3. 加入青红椒丝后，要快速翻炒，防止青椒变软。

4. 炒制时，可以根据个人口味加入适量的辣椒粉或者孜然粉，增加口感。

木须肉切丝是一道简单又美味的家常菜，适合快速制作，口感鲜美，营养丰富。