花茶厂要开展生产经营活动，通常需要进行以下手续：

1. 工商注册：在当地工商行政管理部门进行企业注册登记，取得营业执照。

2. 税务登记：到当地税务机关申请税务登记，领取税务登记证。

3. 环保审批：根据当地环保局的要求，申请环保审批手续，确保企业的生产活动符合环境保护法规。

4. 食品安全许可证：如果生产的花茶属于食品范畴，需要向当地市场监督管理局申请食品安全许可证。

5. 消防审批：按照当地消防局的要求，进行消防审批手续，确保企业的生产设施和用电用气等设备符合消防安全标准。

6. 其他证照：如遇到特殊情况，可能需要申请其他相关的证照，例如卫生许可证、质量认证等。