洗过的肉想要快速去掉水分，可以尝试以下几种方法：

一是用厨房纸巾或毛巾将肉表面轻轻地擦干；

二是放入清洁干燥的加热器或烤箱中，用低温热风烘干一会儿；

三是放入炒锅中，慢慢地煎炒至水分被热气蒸发掉。以上方法均可帮助肉类快速去除多余水分，使其更容易入味，口感更佳。需要注意的是，任何热处理过的肉都需要在冷却后可以食用，否则可能对身体健康造成影响。