首先，我们需要准备一些泥塑材料，比如黏土、雕刻刀、雕塑台等。然后，我们可以按照以下步骤来捏制泥塑牛：

准备黏土：选择适合的黏土，最好是质地较软、易于塑形的黏土。将黏土切成适当大小的小块，以便于操作。

塑造牛的形状：用雕刻刀将黏土大致塑成牛的形状，注意保持对称和平衡。

细化牛的头部：使用雕刻刀在牛的头部刻出牛的耳朵、眼睛、鼻子和嘴巴等细节。

完善牛的身体：在牛的身体上刻出牛的肌肉和纹路，使其看起来更加逼真。

制作牛的四肢：用黏土捏出牛的四肢，注意保持与身体比例协调。

细节处理：对牛的各个部位进行细节处理，比如增加纹理、调整形状等，使其更加逼真生动。

干燥：将泥塑放置在通风干燥的地方，等待其自然干燥。

最后，我们就可以得到一个泥塑牛了。需要注意的是，在捏制过程中要保持耐心和细心，不断调整和完善每个细节，以达到最佳效果。