奶香芝士风酱(Cream Cheese Frosting)通常用作蛋糕或杯子蛋糕的装饰和馅料。它的制作方法是将奶油芝士(cream cheese)与糖粉、黄油(有时还会加入少量的牛奶或奶油)混合打发至光滑细腻。以下是奶香芝士风酱的一些用法:
1. 蛋糕装饰:将奶香芝士风酱涂抹在蛋糕表面,用刮刀平滑或创造纹理效果。也可以用来填充蛋糕层之间,增加蛋糕的丰富口感。
2. 杯子蛋糕:在杯子蛋糕顶部挤上一层芝士风酱,可以用裱花嘴制作不同的花纹。
3. 面包或松饼:将芝士风酱涂在新鲜出炉的面包或松饼上,作为早餐或下午茶的甜点。
4. 水果蘸酱:将水果如苹果、梨或香蕉切片,蘸上奶香芝士风酱,作为美味的水果小吃。
5. 曲奇饼干:将芝士风酱夹在两片曲奇之间,制作成夹心曲奇。
6. 马芬蛋糕:在马芬顶部加上一勺芝士风酱,增添风味。
在使用奶香芝士风酱时,应注意以下几点:
- 制作风酱前,确保奶油芝士和黄油都是室温状态,这样更容易混合。
- 混合时要充分打发,使风酱变得轻盈且蓬松。
- 如果风酱太稠,可以适量加入牛奶或淡奶油调节至适合的稠度。
- 使用风酱装饰的食物最好冷藏保存,因为芝士风酱含有大量乳制品,容易变质。