菠萝冻了化开一般还能吃，菠萝是一种热带水果，将菠萝放在冰箱里，一般也不会出现变质或产生有毒物质，通常可以食用冻了化开的菠萝。

但应尽量避免长期食用冻了的菠萝，由于冻制时间越久，菠萝内部的冰晶结合越大，会导致菠萝内部组织被破坏，容易影响菠萝的味道与口感。因此，菠萝冻了化开一般还可以食用。但不建议食用，味道与口感皆会有所改变。