香江之舟科技发展有限公司是一家注册在中国香港特别行政区的公司。根据香港公司注册处的资料，香江之舟科技发展有限公司成立于2020年1月9日，其业务范围包括软件开发、信息技术咨询、数据处理等。根据公司名称和业务范围，可以初步判断这是一家从事互联网科技相关业务的公司。但是需要注意的是，具体的公司性质和业务情况需要查阅公司的官方资料和相关报道，才能做出更加准确的判断