太湖弥陀生条的正宗做法相当讲究。首先,选用优质黄豆和纯正菜籽油作为原料,确保生条的口感和品质。
接着,通过一系列精细的工序,包括破壳、去壳、浸泡、清洗、磨浆、煮浆、点卤、上榨、切坯、下锅等,以及关键的炒膏环节,最终制成生条。其中,火候的控制尤为关键,需要经验丰富的师傅来掌握。这样制作出来的生条,油润软滑,带有大豆香和菜油香,是冬季下火锅的绝佳配料,也是馈赠亲友的佳品。