主料:

泥鳅500克 南豆腐1块

辅料:

茶籽油40克 盐适量 生姜1块

泥鳅豆腐汤的做法:

步骤1 野生泥鳅放清水里养几天，早晚换水。

步骤2 沥干水，撒盐，立马盖上盖子。

步骤3 腌十五分钟。

步骤4 冲洗干净粘液，处理内脏。

步骤5 下锅焯水。

步骤6 再冲洗干净，沥干水份。

步骤7 豆腐洗净切片，生姜去皮洗净切薄片。

步骤8 热锅倒油烧开，放姜片煸香。

步骤9 放泥鳅煎一会。

步骤10 倒入足够的清水，大火煮开转中火煮二十分钟。

步骤11 放豆腐再煮两分钟。

步骤12 放盐搅拌均匀，起锅装盘即可。