麦祺高活性干酵母13克可以用来发酵的面团量取决于面团的配方和大小。一般来说，13克麦祺高活性干酵母可以用来发酵约500克左右的面粉，如果面团更大，则需要相应增加酵母的用量。

具体的用量可以根据实际情况进行调整，一般建议按照面团的重量来计算酵母的用量，一般每500克面粉需要1克酵母。如果面团较小，则可以适当减少酵母的用量，避免面团发酵过度。如果面团较大，则需要增加酵母的用量，以保证面团能够充分发酵。

需要注意的是，酵母的用量和面团的发酵时间也会受到温度、湿度和面团成分等因素的影响，因此需要根据具体情况进行调整。