将毛竹春笋去皮泡水切片，青红椒切丝备用。

锅中放油烧热，加入蒜蓉爆香，倒入竹笋煸炒片刻。

加入盐、糖、鸡精、生抽、老抽调味，拌匀后加入适量清水焖煮至入味。最后加入青红椒丝煮熟即可。这样烹制的毛竹春笋口感爽脆，清香可口，适合搭配米饭享用。