蒜苗切段，大蒜叶切段，干辣椒切碎备用。

煮好的腊肉捞出放置不烫手再切块。

炒锅烧红不放油，将腊肉倒入锅中，中火慢慢烧至出油。

加入干辣椒和蒜苗。

加入蒜苗，大蒜头爆炒，可适量在蒜苗上加点盐让蒜苗入味。

快出锅之前加入蒜苗叶。

翻炒均匀至熟透，装盘即可。