逆水寒杭州三个鼓按照规定的顺序来敲击。首先是大鼓，这是最重要的一击，要用力敲响以示开场。

接着是中鼓，需要用柔和的力度敲击，以平稳节奏。

最后是小鼓，要轻柔而有力地敲击，以示结束。整个敲击过程需要注意力和力度的配合，以创造出悦耳的节奏，展现出鼓乐的魅力。同时，也需要在敲击中传递出对传统文化的尊重和热爱，体现出鼓乐的文化内涵和精神价值。