当然可以！火锅中可以加入各种菌类，如蘑菇、香菇、金针菇、竹荪等，它们可以增加火锅的口感和营养价值。蘑菇和香菇富含丰富的维生素和矿物质，金针菇则有丰富的膳食纤维和多种氨基酸，竹荪则有特殊的香味和营养价值。

在涮火锅时，可以先将菌类放入清水中煮熟，再放入火锅汤底中烫熟，这样既可以保持菌类的营养和口感，又不会影响火锅的整体味道