韭菜清洗干净，控干水分，最好是沥数分钟，再切碎。韭菜入适量的盐，若是把握不准，用手指蘸着尝试一下，不够再加。然后搅拌均匀，静置十分钟，

木薯粉倒入盆中，多次少量倒入160ml的开水，一边用筷子搅拌，直至没有干粉，成了絮状为止，

下手和成光滑的面团，不用发酵，直接揪成剂子。面团大概360克重， 分成8份， 大概每个45克左右。然后用做包子的手法，把剂子整成碗状，填入韭菜馅，收口。也能先把剂子擀成圆饼皮，要比饺子皮厚一些，然后放入韭菜收口即可。做完后用手磨圆压小扁型，韭菜木薯粉饼表面刷上薄薄的一层油防止，隔开距离，之间不要紧挨一块，避免破皮了。等水开蒸汽上来，放进去大火蒸7分钟即可。蒸好以后每个韭菜木薯粉饼涨大两倍，蒸完后凉一下再拿出来才不会粘锅底。蒸完立即吃原汁原味，蒸完也可以放油里炸后再吃， 就很香口。韭菜的水分多，若是不用盐杀出水分，那么在蒸韭菜粿时，水会渗透外皮造成破损。