青红酒在酿制过程中需要不断进行翻动，一般间隔时间为每12小时一次。这样可以让酒桶内的液体及时混合，促进酒液中的酵母和细菌的分布均匀，加速发酵过程和酒体的稳定性。特别需要注意的是，翻桶的力度和次数应该逐渐减少以免影响红酒的品质。青红酒的翻桶技术要求较高，需要酿酒师们有丰富的经验和技能才能保证红酒的质量。