柏翠面包机PE8855是一款家用多功能全自动面包机，具有和面、发酵、揉面等功能。不过，具体能和多少干面，取决于面包机的容量以及食谱的要求。一般来说，家用面包机的容量有限，根据不同的型号和品牌，一般能和1~3杯干面不等。

在使用面包机时，建议参考面包机的说明书和食谱，按照推荐的比例加入干面和其他食材，以保证制作出的面包口感和品质。同时，也要注意不要过量加入干面，否则可能会影响面包机的正常工作和面包的质量。

总之，柏翠面包机PE8855能和多少干面，需要根据具体情况而定。建议在使用前仔细阅读说明书，并按照食谱的要求进行操作。