干锅小炒牛肉烹饪步骤：

步骤1

牛肉切片用料酒、1/4小匙盐、生抽腌制10分钟；胡萝卜、尖椒切丝，油豆腐切条，蒜切末;

步骤2

炒锅内倒油，把腌制的牛肉先炒一下，盛出待用;

步骤3

锅内倒少许底油，放蒜末炒香，油豆腐、胡萝卜入锅翻炒，加花椒粉;

步骤4

放刚炒过的牛肉，加老抽、盐的调味料，放尖椒翻炒几下;

最后一步

加辣椒粉待香料，最后放鸡精即可出锅.