因为摆摊麻花的制作工艺不同于普通的麻花。

在制作过程中，摆摊麻花需要在牛奶、鸡蛋、糖等多种材料的浸泡下进行二次发酵，这样才能达到口感酥脆的效果。

如果直接拿来炸，会导致麻花没有完全发酵，口感会差很多。

此外，摆摊麻花的外观也是独特的。

制作过程中需要将其两端拉长，像摆摊一样展开，才能保证形状美观。

直接炸制会使其外观不易展开，影响美观度。

因此，摆摊麻花需要经过特殊的制作工艺，不能直接拿来炸制。